Kontaktirajte nas

Aktualno

Autohtona jela: Masna pogača

Objavljeno

-

Turistička zajednica Vukovarsko-srijemske županije objavila je brošuru “Gastro umjetnost Srijema i Slavonije” (2017.). Autorica tekstova je Željka Klemenčić, za recepte se pobrinula Udruga kuhara Vukovarsko-srijemske županije, a za fotografije za današnji recept Sanja Mijac. Prenosimo ih uz jednostavnu poruku: U slast! 

Masna pogača

Sastojci:

  • glatko brašno 1,00 kg

  • mlijeka 0,25 l

  • vode 0,25 l

  • svježi kvasac 1 kocka

  • šećera 1 žlica

  • soli 0.02 kg

  • masnoće (mast ili margarin) oko 0,25 kg

  • jaja (ovisno o veličini) 2-3

  • žumanjka za premazati pogaču 2

Priprema:

U malo razrijeđenog mlakog mlijeko dodati šećer te izmrvljeni kvasac, pa pustiti sa strane na toplom da nadođe. U posudu staviti brašno većinu brašna. Napraviti udubljenje u koje dodajemo mlaku vodu, jaja, sol, te uskvasli kvasac s mlijekom. Umiješamo sastojke lagano miješajući u srednje mekano tijesto. Tako umiješeno tijesto prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom da se diže (kvasa) oko 45 minuta. Tvrdu mast dobro izraditi dok ne dobije kremast izgled. Dasku za razvlačenje dobro pobrašniti, pa na nju istresti nadošlo tijesto i razviti ga na debljinu prsta.

Tako razvijeno tijesto za lisnatu pogaču premazati trećinom masti te ga preklopiti tri puta, razvaljati oklagijom pa ponoviti preklapanje te pustiti tijesto da se odmori i digne 10-ak minuta. Ovaj postupak ponoviti još dva puta s mazanjem masti te potom raditi oblike koje želimo. Staviti u podmazanu tepsiju i pustiti da se odmara oko 45 minuta.

U zagrijanu pećnicu na 250 °C stavljamo lisnatu pogaču poprskanu vodom da se prvih 5 mina peče na 250 °C, a potom još 15 minuta na 200 °C, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Temperaturu pećnice prilagođavamo izgledu i obliku pogače pomalo smanjujući ju, a peče se sveukupno oko 45 minuta. Prije kraja pečenja na 5 min može se pogača premazati sa razrađenim žumanjcima kako bi dobila rumenu boju. Pečenu pogaču poželjno je u isključenoj pećnici ostaviti još 5 minuta.
Nakon toga izvaditi iz pećnice, poprskati hladnom vodom te umotati u veliku kuhinjsku krpu ili stolnjak da se upari.

Ohlađena pogača se kida na komade, rijetko reže. 

Žito

Slavonija je žitnica Hrvatske, a upravo je njezin najistočniji dio osobito vezan uz tu najrašireniju ratarsku kulturu. Sjetva i žetva s pogledom uperenim u nebo kojim se uvijek prati vremenska prognoza i pomalo strahuje od moguće nepogode, taj trud i briga početak su priče o kruhu. Nakon što se žito ovrši i pšenica samelje u brašno, tek smo na početku. Bez brašna, dakako, nema kruha ni pogača, ali ni domaćih rezanaca, lepinjica, popularnih “poderanih gaća”, kiflica, gužvara ni drugih kolača. Kako zbog nepreglednih polja pokrivenih žitom, ovdje brašna uvijek u pravilu ima, domaća kuhinja krušnim recepturama zaista ne oskudijeva. Lokalne žene prave su majstorice dizanih tijesta koja se polako dižu u velikim emajliranim “vajnglama” u blizini šporeta na drva. U pećnici takvog “šporeta” osobito će se lijepo ispeći i kruh ili gužvara, kako ovdje zovu savijaču s makom ili orasima. Suha kupovna tjestenina do jučer je ovdje bila nepoznanica. Na dnevnoj bazi mijese se i ručno režu svježe tjestenine – široki rezanci uz fišpaprikaš ili mesne saftove, a oni sasvim tanki ukuhavaju se u bistru domaću juhu kojom počinje svaki nedjeljni ručak. Na ovom području gotovo je nemoguće naći kompletan obrok koji ne sadrži žitarice, odnosno brašno u nekoliko inačica. Uz već spomenitu svinjsku mast, brašno je temelj slavonsko-srijemske kuhinje, a za osobito dobro raspoloženje među ukućanima ta će se dva esencijalna sastojka često i združiti. Najbolji simbol takvoga para upravo je masna pogača ili pogačice s čvarcima. U ovoj elementarnoj kombinaciji teško je pronaći manu – brašno je zaslužno za hrskavost i izdašnost, a mast donosi slast i punoću. Fali možda tek čaša vina za potpuni užitak.

Aktualno

Župan Dekanić primio vinkovačkog MMA borca Maria Žgelu

Objavljeno

-

Napisao/la

    100 pregleda

Vukovarsko-srijemski župan Damir Dekanić danas je u maloj županijskoj vijećnici primio vinkovačkog MMA borca iz kluba Valens Maria Žgelu i njegovog trenera Iliju Zirduma. Povod je bila Žgelina pobjeda karijere u finalnoj borbi FEN promocije u Poljskoj gdje je knockoutom pobijedio domaćeg borca Adama Kowalskog, desetoga na listi u Poljskoj.

Mario Žgela, moglo se čuti, u ovom je sportu četvrtu godinu, prije toga nije se bavio sportom, a iza njega je osam borbi.

„Riječ je o šest pobjeda i dvije izgubljene borbe. Prva je bila izgubljena pa su uslijedile tri pobjede zaredom, potom sam izgubio jedan meč i sada sam zaredao tri knockouta”, istaknuo je Žgela zahvalivši županu na prijemu i podršci. U cijelu ovu priču, kazao je, ušao je srcem i ništa mu nije nije teško posebice nakon pobjede u Poljskoj, koju smatra krunom svog dosadašnjeg rada, a trenira šest dana tjedno i svaki trening traje po tri sata.

Žgelin trener Ilija Zirdum istaknuo je kako je Mariu, koji je svoju prvu borbu odradio samo sedam dana po dolasku u klub, samo nebo granica i pred njim je sigurno sjajna sportska budućnost. „Ova borba u Poljskoj samo je jedna od četiri ukupno ugovorene u FEN organizaciji”, kazao je Zirdum.

Župan Dekanić istaknuo je kako od samoga početka mandata nastoji skrenuti pozornost javnosti sugrađane koji su uspješni na poljima u kojima djeluju, pa ga tako iznimno veseli i uspjeh Maria Žgele u Poljskoj, a ta pobjeda pokazuje kako Mario ima sve predispozicije da postane zapažen borac na svjetskoj MMA sceni.

„Njegov je uspjeh jedan od najboljih primjera kako se uz puno predanog i konstantnog rada, bez velike financijske koristi i interesa, može doći do vrhunskih rezultata”, naglasio je župan, koji je uz čestitke na osvojenoj borbi obećao i potporu, kako Mariu, tako i drugim mladim sportašima i njihovim klubovima. „Njihovi rezultati nisu samo njihova nego i promocija cijele Vukovarsko-rijemske županije kako u zemlji tako i u inozemstvu”, istaknuo je župan Dekanić.

Nastavi čitati

Aktualno

U Hrvatskoj zaražena nova 4751 osoba, 54 umrle

Objavljeno

-

Napisao/la

    68 pregleda

Koronavirus je u Hrvatskoj potvrđen kod nove 4751 osobe, a 54 zaražene su umrle u protekla 24 sata, priopćio je Nacionalni stožer civilne zaštite.

U državi je ukupno aktivan 27.221 slučaj zaraze, a među njima je 2412 pacijenata na bolničkom liječenju, od kojih je 320 na respiratoru.

U samoizolaciji su trenutno 22.342 osobe.

Od 25. veljače 2020., kada je zabilježen prvi slučaj zaraze, do danas ukupno je zabilježeno 639.778 osoba zaraženih Covidom 19, od kojih su 11.383 umrle.

Ukupno su se oporavile 601.174 osobe, od toga 2583 u posljednja 24 sata.

Do danas je ukupno testirano 3.535.311 osoba, od toga 12.790 tijekom posljednjeg dana.

Zaključno s utorkom, utrošeno je 4.289.179 doza cjepiva, a cijepljeno je 54,56 posto ukupnog stanovništva, odnosno 65,07 posto odraslog stanovništva.

Jučer je utrošeno 22.798 doza cjepiva, a od toga je 3840 osoba cijepljeno prvom dozom.

Zaključno s jučerašnjim danom, 2.214.222 osoba cijepljeno je barem jednom dozom, a od njih je cijepljenje završeno za 1.998.930 osoba (1.818.409 osoba cijepljeno s dvije doze, a 180.521 osoba cijepljeno je cjepivom Jannsen), što čini 58,97 posto odraslog stanovništva.

Nastavi čitati

Aktualno

Jurio autocestom 239 km/h

Objavljeno

-

Napisao/la

    50 pregleda
Ilustracija

Policijski službenici Postaje prometne policije Vinkovci su u ponedjeljak, oko 22 sata na autocesti Zagreb-Lipovac, kod čvora Spačva, zatekli vozača u prekomjernom prekoračenju dopuštene brzine kretanja vozila.

Automobilom austrijskih registarskih oznaka, 39-godišnji hrvatski državljanin je upravljao brzinom od 239 km/h, radi čega mu je uručen prekršajni nalog kojim je izrečena novčana kazna od 5.000 kuna te zaštitna mjera zabrane korištenja inozemne vozačke dozvole na teritoriju Republike Hrvatske u trajanju od jedan mjesec, izvjestila je Policijska uprava vukovarsko-srijemska u priopćenju za medije.

Policijski službenici nastavljaju s aktivnostima nadzora prometa s naglaskom na teže prometne prekršaje te pozivaju sudionike u prometu na pridržavanje odredbi Zakona o sigurnosti prometa na cestama.

Nadalje, jučer, nešto poslije ponoći, 22-godišnji hrvatski državljanin iz Mrzovića je upravljao osobnim motornim vozilom đakovačkih registracijskih oznaka te ga je policija zaustavila u Starim Mikanovcima, u ulici Matije Gupca, a provedenim nadzorom je utvrđeno da je bio pod utjecaja alkohola u organizmu (1,38 g/kg), ali i opojnih droga, jer mu je testom utvrđena prisutnost i na droge, a pri tom pregledu postupajući policijski službenici su kod njega pronašli te privremeno oduzeli 3,89 grama marihuane.

Policijski službenici su nakon kriminalističkog istraživanja utvrdili da je 22-godišnjak počinio prekršaje iz Zakona o sigurnosti prometa na cestama i Zakona o suzbijanju zlouporabe droga te je stoga prekršajno prijavljen.

 

Nastavi čitati

Zadnje objave

Aktualnoprije 2 sata

Župan Dekanić primio vinkovačkog MMA borca Maria Žgelu

Vukovarsko-srijemski župan Damir Dekanić danas je u maloj županijskoj vijećnici primio vinkovačkog MMA borca iz kluba Valens Maria Žgelu i...

Vijestiprije 3 sata

7 umjetnika sudjelovalo na ovogodišnjoj 26. likovnoj radionici Dječjeg doma Sv. Ana

„Ljubav je to s kojom se čovjek rodi, a ono što se dogodi na samoj radionici stvar je izazova i...

Aktualnoprije 3 sata

U Hrvatskoj zaražena nova 4751 osoba, 54 umrle

Koronavirus je u Hrvatskoj potvrđen kod nove 4751 osobe, a 54 zaražene su umrle u protekla 24 sata, priopćio je...

Aktualnoprije 4 sata

Jurio autocestom 239 km/h

Policijski službenici Postaje prometne policije Vinkovci su u ponedjeljak, oko 22 sata na autocesti Zagreb-Lipovac, kod čvora Spačva, zatekli vozača...

Aktualnoprije 4 sata

Na koronavirus u županiji pozitivno 126 osoba

U Vukovarsko-srijemskoj županiji, prema podacima pristiglim do 8:00 sati, u posljednja 24 sata je 126 novih  pozitivnih osoba  na COVID-19...

Vijestiprije 7 sati

Šumoborci u mjesec dana posadili 15 000 sadnica diljem Hrvatske

Tisuću volontera nazvanih Šumoborci posadili su u posljednjih mjesec dana više od 15.000 sadnica diljem Hrvatske kao odgovor na klimatske...

Aktualnoprije 8 sati

Osposobljavanje iz civilne zaštite za čelnike općina, gradova i županija

Ravnateljstvo civilne zaštite jučer je u Osijeku provelo osposobljavanje novoizabranih čelnika s područja Osječko-baranjske, Vukovarsko-srijemske i Brodsko-posavske županije. Pozdravljajući polaznike...

Kulturaprije 18 sati

Vinkovci obilježavaju 200. obljetnicu rođenja Josipa Runjanina, jednog od najvećih velikana našega grada

Liku i djelu Josipa Runjanina bila je posvećena današnja Svečana akademija održana u Gradskom kazalištu Joza Ivakić. Povod je bio...

Najčitanije