Pod svodovima nekadašnjih Termi u Vinkovcima, na mjestu koje je godinama čekalo da mu netko udahne život, sada miriše na svježe mljevenu kavu, organsku matchu i zeleni čaj. U tom prostoru danas bruji entuzijazam – i to zahvaljujući dvoje mladih ljudi, Miji i Robertu Paniću, koji su hrabro odlučili pokrenuti nešto novo, nešto drugačije, nešto što Vinkovci još nisu vidjeli – coffee shop pod imenom Kunst.
Inspiraciju za ovaj koncept, kako kažu, pronašli su tijekom svojih malih putovanja po Europi. „Jako nam se svidio taj štih europskih coffee shopova”, priča Mia.
„Htjeli smo donijeti taj osjećaj i tu estetiku u Vinkovce, spojiti umjetnost, okuse, boje i mirise. I zato Kunst – što na njemačkom znači umjetnosti – jer to je sve što ovdje nudimo”, dodaje po struci profesorica njemačkog jezika.
No, ono nije samo još jedno mjesto za kavu. To je zajednica, platforma za lokalne obrtnike, kreativce i proizvođače. Ručno rađene šalice dolaze iz radionice Mirjane Pjevac, biljni materijali stižu od OPG-ova iz okolice, a deserti iz suradnje s lokalnim brendom Kremice, čije kolače ne samo da možete kušati uz kavu, već i ponijeti kući.
„Sve što se ovdje pije i jede, može se kupiti za kućnu upotrebu. Uskoro i putem webshopa”, najavljuje Mia. Za Roberta, koji je preuzeo operativni dio, ova priča ima i svoju drugu stranu – onu poduzetničku. „Ovo nije klasični kafić”, kaže.
„Morali smo se izboriti za pravo poslovanja na način koji u gradu još nije bio poznat. No, uz podršku ljudi iz lokalne uprave i partnera, uspjeli smo. I to je ono što želimo, ponuditi nešto novo, drugačije, ali ipak lokalno”, objasnio je.
Kunst funkcionira po principu samousluge „to go” – naručiš, platiš, poneseš ili sjedneš, ako imaš vremena. Ali, ideja je, kaže Roberto, da ljudi uzmu kavu i prošeću uz Bosut, sjednu u park, uživaju.
„Zašto kava mora značiti sjedenje satima? Može biti i trenutak za sebe, dok hodaš ili gledaš rijeku”, objašnjava.
Posebna pažnja posvećena je i raznolikoj ponudi. Tu su biljna mlijeka, napici za vegane, a pravi hit je postala upravo matcha – organska, brenda SAMO Matcha iz Zagreba. „Ona je definitivno pobjednik trenutno”, s osmijehom kaže Mia. „I to zato što je u gradu nigdje nema.”
No, nije sve bilo jednostavno. Pitanja su se množila: hoće li sugrađani to prihvatiti, žele li uopće nešto drugačije? „Mi vjerujemo da ljudi ne koriste ono što im nije ni ponuđeno”, kaže Roberto i dodaje: „kad im nešto ponudiš, kad im približiš kvalitetu, ljudi prepoznaju vrijednost.”
Kunst ne nudi samo pića, već i filozofiju. U ponudi je i kava s gljivama iz Mushroom Cupsa, domaće hrvatske firme. Za one kojima obična kava teško pada na želudac, tu je alternativa – i opet, ne samo piće, već i priča i iskustvo.
„Naš cilj nije samo prodati napitak. Naš cilj je da svatko tko uđe kod nas pronađe nešto za sebe, nešto što će ga usrećiti i vratiti”, objašnjava Roberto. „Radit ćemo i modni brend KUNST, kao produžetak svega što radimo – estetike, stila života, onog što ovaj prostor predstavlja”, najavljuje Mia suradnju s modnom dizajnericom Ines Barić. A sve to – iz središta Vinkovaca. Grad koji, kako kaže Mia, zna prepoznati dobre ideje.
„U Vinkovcima je lako raditi ako nudiš nešto novo i ako radiš s ljudima koji ovdje žive i stvaraju. Kad se udružimo, stvarno se može napraviti jedan novi stil života”, poručuje.
Roberto posebno ističe i kako je današnje vrijeme puno prilika, osobito za mlade. „Imate potpore od države, EU, Grada. Sad je lakše nego ikad pokrenuti nešto. Ne smijete se bojati. Ako propadneš – pa što? U svijetu je normalno propasti tri puta dok ne uspiješ četvrti. Najgore je ne pokušati”, poručuje svima koji dvoje.
Upravo taj duh pokušaja, truda i ljubavi, ono je što Kunst čini više od kafića. Čini ga simbolom jednog novog vala u Vinkovcima, koji nosi ljude s idejama, strašću i hrabrošću. „Naš plan nije da budemo veliki”, kaže Mia. „Naš plan je da budemo autentični. Da budemo dio nečeg što mijenja grad – u malom, ali dobrom smislu”, zaključuje.
