Burek Kod Zdravka, jedna od antologijskih vinkovačkih fraza od danas će se prepričavati u prošlom svršenom vremenu.
Omiljena i najstarija vinkovačka buregdžinica zatvara danas svoja vrata nakon gotovo pet desetljeća rada.
Nema računice, kratko je poručeno, no Vinkovčani se slažu da Zdravkov burek nema cijenu.
Uvijek najskuplji, ali s razlogom. I tinejdžeri i djeca danas znaju i vole Zdravkov burek iako nas je legendarni vlasnik napustio prije dvije godine.
Omiljeni buregdžija išao je uz burek.
Pamtimo ga s polupunom ili polupraznom čašom gemišta na stalku, kako vam drago, dobrim očima, postojanom frizurom i stihom kojim se za dobrodošlicu redovito obraćao svakoj djevojci, ženi i djevojčici koja bi se popela na par stuba kako bi kod gospođe Tatjane kupila najbolji burek u gradu.
Burek je išao uz stih ili strofu i bio je baš takav, uvijek. Vruć, zavodljiv, isti, najbolji. Ni moderno vrijeme nije narušilo postojanost retro pribora za jelo, bijelog tanjura, salvete i čaše jogurta koja ide uz to, bilo da je riječ o bureku s mesom, sirom, jabukom, krumpirom. Ondje je vrijeme stalo.
Ako si želio mir s pogledom kroz prozor, imao si ga. Ako si želio ćaskanje, mogao si. To su ti trenuci koji su buregdžinicu u Zdravkovoj kući učinili još jednim mjestom za pamćenje odakle si izlazio sit i nasmiješen.
S odlaskom buregdžinice Fortune u osebujnu vinkovačku povijest, ostaju uspomene na mjesto gdje si s nogu došao po mrvicu zadovoljstva za dušu i tijelo.
Burek kakav je bio Kod Zdravka, kažu Vinkovčani i putnici namjernici koji su sa Štajge stizali u grad, nije se mogao kušati ni u Sarajevu. Naravno da nije, ovaj burek bio je emocija, podsjetnik na našu postojanost, na sve ono što jesmo, što volimo i što živimo čineći i stvarajući zajedno jedni s drugima identitet i dušu ovoga grada, pitomog, temperamentnog, vrućeg, ali pristojnog, svog.
Ovo je još jedno od onih mjesta koji grad čine gradom, posebnijim i prepoznatljivijim od drugih. Zdravku nisu trebale ni društvene mreže ni bilo kakva reklama. Dovoljno je bilo pogledati ploču pred buregdžinicom Vruć burek i osjetiti miris, i već bismo povjerovali. A gužva pred Fortunom ovih dana, rekla je sve.
Šteta što je nije bilo i ranije, prije najave zatvaranja…
