Page 15 - Vinkovački list 4. siječnja 2019.
P. 15
AK, 4.1.2019. 15
Povrće koje djeluje kao antianemik, antibakterik, antikancerogenik, antioksidans, antipiretik, antisklerotik, detoksikant, diuretik, remineralizant,
Cikla kao hrana i važan izvor zdravlja
Na vinkovačkoj tržnici cikla se uglavnom prodaje po cijeni od
9 kn za kilogram, a u ponudi je i ukiseljena cikla čija se cijena
kreće oko 10 kn za “klasičnu” teglu za zimnicu, onu od 720 ml
Iako joj je glavna sezona bila sorti, potrebno je 60 do 90 dana. bakterik, antikancerogenik, anti-
tijekom ljeta, iz sjetve u svibnju Sijati se može već u veljači na zašti- oksidans, antipiretik, antisklero-
i lipnju, sirovu ciklu i sada ćenoj gredici pod staklom. Sijanje tik, detoksikant, diuretik, remine-
možete pronaći i na vinkovač- na otvorenoj gredici počinje u ralizant.
koj tržnici, a u ponudi je i uki- travnju, glavna sjetva je u svibnju i
seljena cikla. lipnju za berbu tijekom ljeta i kise- Iako kuhana i ukiseljena cikla
ljenje ili zamrzavanje za zimu. nema onakvo ljekovito djelova-
Aneta Pšihistal nje kakvo ima svježa cikla, upravo
aneta.psihistal@novosti.hr Zadnja sjetva je u srpnju ili se tako spremljena cikla najviše
kolovozu, cikla dolazi u kasnu jesen konzumira i ona je u pravilu neizo-
Na vinkovačkoj tržnici i sada te se, kako bi i tijekom zime imali stavni dio ponajprije zimskoga
možete pronaći sirovu ciklu. svježu ciklu, čuva u podrumima u jelovnika kao kiseli dodatak
Ponuda je nešto manja, a cijena sanducima s vlažnim pijeskom ili mnogim zimskim jelima. Kiselje-
nešto veća nego ljetos kada joj piljevinom ili, ako je riječ o većim nje cikle nije pretjerano zahtjevan
je bila glavna sezona, iz sjetve u količinama, u trapovima. posao, ali zahtijeva određeno
svibnju i lipnju, a i potražnja je vrijeme.
bila veća jer se svježa cikla tražila Sirova cikla može se konzumira-
radi ukuhavanja ili zamrzavanja za ti kao salata, a osnovni recept vrlo Ciklu valja očistiti, skuhati,
zimu. Ipak, kilogram svježe cikle je jednostavan. oguliti, izrezati na ploške,
još uvijek nije preskup u odnosu na poslagati u staklenke, zaliti pri-
hranjiva i ljekovita svojstva ovoga Ciklu treba očistiti, naribati premljenom tekućinom za kiselje-
povrća. Cikla se uglavnom prodaje i začiniti, a može se raditi i u nje, pričekati da “popije” određenu
po cijeni od 9 kuna za kilogram, a kombinaciji s ribanim hrenom i količinu tekućine pa nadoliti.
u ponudi je i ukiseljena cikla čija celerom. Također, može se raditi
se cijena kreće oko 10 kuna za i sok, ribanjem i ocjeđivanjem ili Prije slaganja staklenke je dobro
“klasičnu” teglu za zimnicu, onu miksanjem u kombinaciji s drugim sterilizirati, a postupak steriliza-
od 720 ml. Sirovu ciklu, naravno, povrćem i voćem. Tek ubrana cikla cije trebao bi ići i nakon zatvara-
možete potražiti i u voćarnicama uobičajeno daje pola litre do 7 dl nja staklenki, u pećnici ili zagri-
kao i u trgovačkim centrima gdje sok po kilogramu, a odstajala ili iz javanjem u posudi s vodom. Iako
možete kupiti i ukiseljenu ciklu trapa znatno manje. A ljekovita se u mnogim starim “tekama”
kao sastavni dio ponude ukiselje- svojstva cikle su doista brojna. s receptima kao sastavni dio
noga povrća ili potražiti, primjeri- Ona djeluje kao antianemik, anti- za tekućinu za kiseljenje cikle,
ce, sok od cikle. može naći i šećer, i to ne baš u
Ljekovita vrijednost cikle je ne- malim količinama, pa tako i pola
Ako sami želite uzgajati ciklu, procjenjiva. Sirova cikla je najzdra- kilograma šećera na 5 kilograma
bilo za lijek bilo za hranu, budući vija, a može se konzumirati kao očišćene cikle, šećer, što je vrlo
da je najzdravija sirova cikla salata ili sok. Kod nas se najčešće važno posebno za dijabetičare,
treba znati kako svježu ciklu iz konzumira kuhana ukiseljena uopće nije potreban, kao što nije
svoga vrta možete imati praktički cikla, ali je cikla ukusna i pečena nužan ni konzervans.
tijekom cijele godine. Cikla se, ili pirjana, a poznata je i juha od
poznato je, može sijati više puta cikle – boršč. Može se koristiti i za Dovoljni su ocat, voda, sol,
tijekom godine, pa tako i ubirati slastice, a ne treba zanemariti niti zrna papra i po želji korijen hrena.
od proljeća do kasne jeseni. lišće koje se može pripremati kao Kuhana cikla, inače, može se čuvati
špinat ili blitva ili miksati u kašas- i u zamrzivaču. Najbolje je kuhanu
Od sjetve do berbe, ovisno o tim sokovima ciklu oguliti i zamrznuti cijelu te
nakon odmrzavanja narezati na
ploške i začiniti za salatu.
I djeca u dobi od 3 do 5 godina mogu biti podložna utjecajima Domaća proizvodnja još ne zadovoljava ni 30% hrvatskih potreba za orašastim plodovima
Nezdrava prehrana 60 do 120 kuna za kilogram
Reklame koje ciljaju djecu već nici. Primjećuju da roditelji možda Orahe uvozimo iz Rumunjske, koji ih ne daju za manje od 110, manje šanse da obole od bolesti
se dugo povezuju s povećanim nisu svjesni koliko reklame mogu Bugarske, lješnjake iz Turske, odnosno 120 kuna za kilogram. srca, raka i slično.
rizikom unošenja nekvalitetnije utjecati na dječje zahtjeve za bademe iz Španjolske i Italije Prema istraživanju jednog kali-
hrane i njihovim zahtjevima da određenom vrstom hrane i trebali i to u vrijednosti većoj od 15,7 fornijskog sveučilišta, četvrtina No valja ih konzumirati u
im roditelji kupuju zašećerenu, bi ograničiti izloženost djece milijuna eura u lanjskoj godini, šalice badema dnevno koleste- razumnim količinama, koliko stane
prerađenu i kaloričnu hranu, reklamama prelaskom na dječje dok površine pod orašastim rol će sniziti i do 4,4%. Minerali na dlan ruke, s obzirom na to da i
pokazala su istraživanja. programe bez reklama. plodovima u svijetu zauzimaju u orašastim plodovima, željezo, bademi, a i drugi orašasti plodovi,
više od 3,5 milijuna hektara magnezij, kalcij, bakar, fosfor, lupinasto, jezgrasto ili ljuskasto
Franjo Sorčik Djeca obuhvaćena istraživa- s proizvodnjom većom od 8 cink i selen čuvari su našeg općeg voće sadrže puno kalorija. Domaća
franjo.sorcik@novosti.hr njem bila su u dobi od tri do pet milijuna tona. zdravlja, dok nezasićene masne proizvodnja danas ne zadovolja-
godina. kiseline, uključujući i omega 3, 6 i va ni 30% hrvatskih potreba za
Djeca već u dobi od 3 do 5 Franjo Sorčik 9, štite kardiovaskularni i cerebro- orasima, bademima i lješnjacima,
godina mogu pod utjecajem tele- Žitarice obuhvaćene istraži- franjo.sorcik@novosti.hr vaskularni sustav, snižavaju krvni a prema računici voćarskih udruga
vizijskih reklama birati nekvalitet- vanjem bile su one s najvećim tlak, ublažavaju upale i jačaju nedostaje nam oko 2000 hektara
niju hranu, pokazalo je američko udjelom šećera na tržištu i koje Pojedini trgovački lanci ovih imunitet. Istraživanja su pokazala nasada lješnjaka, 1000 badema i
istraživanje. premašuje dnevne preporučene su dana u ratu za kupce snizili kako oni koji svakodnevno konzu- oko 800 hektara oraha da bismo
količine šećera za djecu, odnosno cijene oraha, badema, lješnjaka i miraju orašaste plodove imaju 20% zadovoljili vlastite potrebe i nešto
Novim istraživanjem znanstve- više od 28 grama po obroku. na 60-ak kuna za kilogram. Kako osigurali i za izvoz.
nici su obuhvatili roditelje 624 čuvaju naše srce i hrane mozak, te
predškolska djeteta koji su svakih Djeca koja su bila izložena podižu raspoloženje, nije čudno Prema
osam tjedana tijekom godinu dana reklamama u prethodnom tjednu da su sve popularniji tijekom istraživanju
odgovarali na pitanja koje televizij- imala su 34 posto veće izglede cijele godine. Svega 30-ak grama stranih
ske programe djeca gledaju i koliko izabrati reklamiranu vrstu žitarica dnevno pistacija, badema, maka- sveučilišta,
često jedu prerađene žitarice za u odnosu na djecu koja nisu vidjela damijskih, pekan ili običnih oraha, četvrtina
doručak koje su bile reklamirane te reklame, utvrdilo je istraživanje. idealan su dnevni međuobrok, šalice badema
tijekom tih programa. zamjena za meso u glavnom jelu, dnevno
Izloženost reklamama za dodatak juhama, umacima, slasti- kolesterol će
Istraživanjem je bilo obuhvaće- žitarice u bilo kojem trenutku cama, mesnim i povrtnim delicija- sniziti i do
no deset različitih vrsta žitarica. tijekom istraživanja povećalo je 23 ma. S visokim udjelom bjelančevi- 4,4%
posto izglede da dijete jede rekla- na, odličan su izvor energije, ali i
Djeca koja su bila izložena mirane žitarice u odnosu na djecu zdravih masnoća, vitamina E te B
reklamama za određene vrste koja nisu bila izložena žitaricama. skupine.
zaslađenih žitarica u prethodnom
tjednu kao i u bilo kojem trenutku Važno je znati da je unošenje Znaju to i proizvođači, pa
tijekom istraživanja imala su previše šećera u djetinjstvu, pojedini cijenu oraha ne spuštaju
značajno veće izglede jesti te rekla- povezano s povećanim rizikom od ispod 65 kn/kg, a lješnjaka i
mirane žitarice u odnosu na djecu dijabetesa, pretilosti, određenih badema ispod 80, iako ima i onih
koja nisu bila izložena reklamama vrsta ponašanja i ostalih emotivnih
za te proizvode, navode znanstve- problema, stoga roditelji moraju
biti pažljivi i redovno kontrolirati
što im djeca gledaju i kada.
Povrće koje djeluje kao antianemik, antibakterik, antikancerogenik, antioksidans, antipiretik, antisklerotik, detoksikant, diuretik, remineralizant,
Cikla kao hrana i važan izvor zdravlja
Na vinkovačkoj tržnici cikla se uglavnom prodaje po cijeni od
9 kn za kilogram, a u ponudi je i ukiseljena cikla čija se cijena
kreće oko 10 kn za “klasičnu” teglu za zimnicu, onu od 720 ml
Iako joj je glavna sezona bila sorti, potrebno je 60 do 90 dana. bakterik, antikancerogenik, anti-
tijekom ljeta, iz sjetve u svibnju Sijati se može već u veljači na zašti- oksidans, antipiretik, antisklero-
i lipnju, sirovu ciklu i sada ćenoj gredici pod staklom. Sijanje tik, detoksikant, diuretik, remine-
možete pronaći i na vinkovač- na otvorenoj gredici počinje u ralizant.
koj tržnici, a u ponudi je i uki- travnju, glavna sjetva je u svibnju i
seljena cikla. lipnju za berbu tijekom ljeta i kise- Iako kuhana i ukiseljena cikla
ljenje ili zamrzavanje za zimu. nema onakvo ljekovito djelova-
Aneta Pšihistal nje kakvo ima svježa cikla, upravo
aneta.psihistal@novosti.hr Zadnja sjetva je u srpnju ili se tako spremljena cikla najviše
kolovozu, cikla dolazi u kasnu jesen konzumira i ona je u pravilu neizo-
Na vinkovačkoj tržnici i sada te se, kako bi i tijekom zime imali stavni dio ponajprije zimskoga
možete pronaći sirovu ciklu. svježu ciklu, čuva u podrumima u jelovnika kao kiseli dodatak
Ponuda je nešto manja, a cijena sanducima s vlažnim pijeskom ili mnogim zimskim jelima. Kiselje-
nešto veća nego ljetos kada joj piljevinom ili, ako je riječ o većim nje cikle nije pretjerano zahtjevan
je bila glavna sezona, iz sjetve u količinama, u trapovima. posao, ali zahtijeva određeno
svibnju i lipnju, a i potražnja je vrijeme.
bila veća jer se svježa cikla tražila Sirova cikla može se konzumira-
radi ukuhavanja ili zamrzavanja za ti kao salata, a osnovni recept vrlo Ciklu valja očistiti, skuhati,
zimu. Ipak, kilogram svježe cikle je jednostavan. oguliti, izrezati na ploške,
još uvijek nije preskup u odnosu na poslagati u staklenke, zaliti pri-
hranjiva i ljekovita svojstva ovoga Ciklu treba očistiti, naribati premljenom tekućinom za kiselje-
povrća. Cikla se uglavnom prodaje i začiniti, a može se raditi i u nje, pričekati da “popije” određenu
po cijeni od 9 kuna za kilogram, a kombinaciji s ribanim hrenom i količinu tekućine pa nadoliti.
u ponudi je i ukiseljena cikla čija celerom. Također, može se raditi
se cijena kreće oko 10 kuna za i sok, ribanjem i ocjeđivanjem ili Prije slaganja staklenke je dobro
“klasičnu” teglu za zimnicu, onu miksanjem u kombinaciji s drugim sterilizirati, a postupak steriliza-
od 720 ml. Sirovu ciklu, naravno, povrćem i voćem. Tek ubrana cikla cije trebao bi ići i nakon zatvara-
možete potražiti i u voćarnicama uobičajeno daje pola litre do 7 dl nja staklenki, u pećnici ili zagri-
kao i u trgovačkim centrima gdje sok po kilogramu, a odstajala ili iz javanjem u posudi s vodom. Iako
možete kupiti i ukiseljenu ciklu trapa znatno manje. A ljekovita se u mnogim starim “tekama”
kao sastavni dio ponude ukiselje- svojstva cikle su doista brojna. s receptima kao sastavni dio
noga povrća ili potražiti, primjeri- Ona djeluje kao antianemik, anti- za tekućinu za kiseljenje cikle,
ce, sok od cikle. može naći i šećer, i to ne baš u
Ljekovita vrijednost cikle je ne- malim količinama, pa tako i pola
Ako sami želite uzgajati ciklu, procjenjiva. Sirova cikla je najzdra- kilograma šećera na 5 kilograma
bilo za lijek bilo za hranu, budući vija, a može se konzumirati kao očišćene cikle, šećer, što je vrlo
da je najzdravija sirova cikla salata ili sok. Kod nas se najčešće važno posebno za dijabetičare,
treba znati kako svježu ciklu iz konzumira kuhana ukiseljena uopće nije potreban, kao što nije
svoga vrta možete imati praktički cikla, ali je cikla ukusna i pečena nužan ni konzervans.
tijekom cijele godine. Cikla se, ili pirjana, a poznata je i juha od
poznato je, može sijati više puta cikle – boršč. Može se koristiti i za Dovoljni su ocat, voda, sol,
tijekom godine, pa tako i ubirati slastice, a ne treba zanemariti niti zrna papra i po želji korijen hrena.
od proljeća do kasne jeseni. lišće koje se može pripremati kao Kuhana cikla, inače, može se čuvati
špinat ili blitva ili miksati u kašas- i u zamrzivaču. Najbolje je kuhanu
Od sjetve do berbe, ovisno o tim sokovima ciklu oguliti i zamrznuti cijelu te
nakon odmrzavanja narezati na
ploške i začiniti za salatu.
I djeca u dobi od 3 do 5 godina mogu biti podložna utjecajima Domaća proizvodnja još ne zadovoljava ni 30% hrvatskih potreba za orašastim plodovima
Nezdrava prehrana 60 do 120 kuna za kilogram
Reklame koje ciljaju djecu već nici. Primjećuju da roditelji možda Orahe uvozimo iz Rumunjske, koji ih ne daju za manje od 110, manje šanse da obole od bolesti
se dugo povezuju s povećanim nisu svjesni koliko reklame mogu Bugarske, lješnjake iz Turske, odnosno 120 kuna za kilogram. srca, raka i slično.
rizikom unošenja nekvalitetnije utjecati na dječje zahtjeve za bademe iz Španjolske i Italije Prema istraživanju jednog kali-
hrane i njihovim zahtjevima da određenom vrstom hrane i trebali i to u vrijednosti većoj od 15,7 fornijskog sveučilišta, četvrtina No valja ih konzumirati u
im roditelji kupuju zašećerenu, bi ograničiti izloženost djece milijuna eura u lanjskoj godini, šalice badema dnevno koleste- razumnim količinama, koliko stane
prerađenu i kaloričnu hranu, reklamama prelaskom na dječje dok površine pod orašastim rol će sniziti i do 4,4%. Minerali na dlan ruke, s obzirom na to da i
pokazala su istraživanja. programe bez reklama. plodovima u svijetu zauzimaju u orašastim plodovima, željezo, bademi, a i drugi orašasti plodovi,
više od 3,5 milijuna hektara magnezij, kalcij, bakar, fosfor, lupinasto, jezgrasto ili ljuskasto
Franjo Sorčik Djeca obuhvaćena istraživa- s proizvodnjom većom od 8 cink i selen čuvari su našeg općeg voće sadrže puno kalorija. Domaća
franjo.sorcik@novosti.hr njem bila su u dobi od tri do pet milijuna tona. zdravlja, dok nezasićene masne proizvodnja danas ne zadovolja-
godina. kiseline, uključujući i omega 3, 6 i va ni 30% hrvatskih potreba za
Djeca već u dobi od 3 do 5 Franjo Sorčik 9, štite kardiovaskularni i cerebro- orasima, bademima i lješnjacima,
godina mogu pod utjecajem tele- Žitarice obuhvaćene istraži- franjo.sorcik@novosti.hr vaskularni sustav, snižavaju krvni a prema računici voćarskih udruga
vizijskih reklama birati nekvalitet- vanjem bile su one s najvećim tlak, ublažavaju upale i jačaju nedostaje nam oko 2000 hektara
niju hranu, pokazalo je američko udjelom šećera na tržištu i koje Pojedini trgovački lanci ovih imunitet. Istraživanja su pokazala nasada lješnjaka, 1000 badema i
istraživanje. premašuje dnevne preporučene su dana u ratu za kupce snizili kako oni koji svakodnevno konzu- oko 800 hektara oraha da bismo
količine šećera za djecu, odnosno cijene oraha, badema, lješnjaka i miraju orašaste plodove imaju 20% zadovoljili vlastite potrebe i nešto
Novim istraživanjem znanstve- više od 28 grama po obroku. na 60-ak kuna za kilogram. Kako osigurali i za izvoz.
nici su obuhvatili roditelje 624 čuvaju naše srce i hrane mozak, te
predškolska djeteta koji su svakih Djeca koja su bila izložena podižu raspoloženje, nije čudno Prema
osam tjedana tijekom godinu dana reklamama u prethodnom tjednu da su sve popularniji tijekom istraživanju
odgovarali na pitanja koje televizij- imala su 34 posto veće izglede cijele godine. Svega 30-ak grama stranih
ske programe djeca gledaju i koliko izabrati reklamiranu vrstu žitarica dnevno pistacija, badema, maka- sveučilišta,
često jedu prerađene žitarice za u odnosu na djecu koja nisu vidjela damijskih, pekan ili običnih oraha, četvrtina
doručak koje su bile reklamirane te reklame, utvrdilo je istraživanje. idealan su dnevni međuobrok, šalice badema
tijekom tih programa. zamjena za meso u glavnom jelu, dnevno
Izloženost reklamama za dodatak juhama, umacima, slasti- kolesterol će
Istraživanjem je bilo obuhvaće- žitarice u bilo kojem trenutku cama, mesnim i povrtnim delicija- sniziti i do
no deset različitih vrsta žitarica. tijekom istraživanja povećalo je 23 ma. S visokim udjelom bjelančevi- 4,4%
posto izglede da dijete jede rekla- na, odličan su izvor energije, ali i
Djeca koja su bila izložena mirane žitarice u odnosu na djecu zdravih masnoća, vitamina E te B
reklamama za određene vrste koja nisu bila izložena žitaricama. skupine.
zaslađenih žitarica u prethodnom
tjednu kao i u bilo kojem trenutku Važno je znati da je unošenje Znaju to i proizvođači, pa
tijekom istraživanja imala su previše šećera u djetinjstvu, pojedini cijenu oraha ne spuštaju
značajno veće izglede jesti te rekla- povezano s povećanim rizikom od ispod 65 kn/kg, a lješnjaka i
mirane žitarice u odnosu na djecu dijabetesa, pretilosti, određenih badema ispod 80, iako ima i onih
koja nisu bila izložena reklamama vrsta ponašanja i ostalih emotivnih
za te proizvode, navode znanstve- problema, stoga roditelji moraju
biti pažljivi i redovno kontrolirati
što im djeca gledaju i kada.
